About us
Plantbased pastries, specialty coffee, natuurwijn en desembrood. Vier componenten die Bakkerij FUNK in één adem samenvatten — gebakken met de hand in het hart van Antwerpen.
Bakkerij FUNK begon met één overtuiging: dat plantbased bakken even rijk, even troostend en even mooi kan zijn als alles wat je al kent. Geen eieren, geen zuivel, geen compromis.
Alleen meel, water, tijd en een stenen oven die elke ochtend om vijf uur wordt aangestoken. Wat begon als een kleine toonbank in de Kerkstraat groeide uit tot een plek waar buren, bakers en nieuwsgierige voorbijgangers samen aanschuiven.
Onze stijl is een kruising die je zelden tegenkomt: de rust en het pure van Scandinavisch bakken, gecombineerd met de nauwkeurigheid en seizoensgevoeligheid van de Japanse keuken.
Het resultaat is een desembrood met een diepe, donkere korst, een pastry die je in lagen proeft en een kaart die meebeweegt met wat de natuur op dat moment geeft. Twee tradities, één toonbank.
Duurzaamheid is bij FUNK geen campagne maar een werkwijze. We werken met lokale telers, plannen onze bakes op de vraag van de dag en geven reststromen een tweede leven in onze FUNK Bars.
Verpakkingen zijn composteerbaar, de wijnen zijn naturel en de koffiebonen komen van boerderijen die we bij naam kennen. Goed voor de aarde, zacht voor de korst.
Geen bakkerij is compleet zonder mascotte. Funky, onze trouwe viervoeter, begroet elke bezoeker bij de deur en houdt een streng oog op het aanrecht.
Hij is vernoemd naar precies dat gevoel dat we in onze baksels stoppen: een beetje eigenzinnig, altijd warm, nooit saai. Kwispelend van de oven naar de toonbank.
Vier pijlers, elke dag opnieuw met de hand gemaakt — van de eerste rijs tot de laatste kruimel.
Gelaagde croissants, danishes en kaneelrollen, volledig plantbased.
Traag gerezen met een levende zuurdesemstarter en een krakende korst.
Single origin bonen, met zorg gebrand en met de hand gezet.
Levendige, natuurlijke wijnen van kleine Europese domeinen.
Bestel je baksels online of plan catering voor je volgende bijeenkomst — wij bakken er iets moois van.